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祁红香螺和祁红金针的区别!

2020-01-13

常常饮用祁门红茶的人士应该都知道,祁门红茶的品类仍是不少的,而这都是源于上个世纪90年代,时刻红茶的出口严峻受挫,祁门时刻红茶也受到了很大的影响,在商场严峻的检测中,祁门茶人另辟蹊径,学习了黄山毛峰、碧螺春等名茶的做形工艺,斗胆立异,创制出了祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针等祁红名优茶,今日咱们来看看祁红香螺和祁红金针的差异吧!

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一、祁红香螺
  祁红香螺作为祁门红茶中的名优茶,它的创制时刻仍是有必定的年限的了。其是安徽省农业科学院茶叶研究所使用科技优势,选用国家级茶树良种与共同的加工工艺相结合的方法,于1997年创制而成的弯曲型祁门红茶。


  祁红香螺的造形其实是学习过来的,其要通过七个加工进程制成,即它是依照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、枯燥、整形、归类加工而成的弯曲型祁门红茶。简略的说,便是学习了碧螺春的做形方法。

  祁红香螺工艺精密,工艺大致可分为采摘、初制和精制三个首要进程:

1、采摘
  首要,在制造祁红香螺之前,便是对鲜叶的严厉选择采摘。那么它是精选雨前春叶为质料,现采现制,以坚持祁门茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制造工艺精密,采摘规范十分严厉,茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶质料为主。通过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜赤色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。


2、初制
  然后,等鲜叶采摘完成了之后,就能够进行初制了,其包含萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序。祁红香螺制造工艺选用葆和堂红茶特别发酵工艺和木质揉捻技能,结合黄山松萝的制造工艺,使芽叶由绿色变成紫铜赤色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。


3、精制
  终究,祁红香螺开始制成后,还须进行精制,即补火、清风、装箱而制成。终究制成的祁红香螺,外形弯曲如螺,漆黑发亮,汤色红亮,甜香高长,味道甜润,叶底红明。


二、祁红金针
  祁红金针当然也是祁门红茶中的名优茶,它的叫法也比较的多,是在民间撒播的,有叫祁红松针的,还有人将等级次一点的叫祁红银针,也有人叫做祁红金臻,但遍及的叫法是祁眉,而实际上祁眉是某公司注册的一个商标。


  祁红金针的造形是条形的,当然,做法也是学习过来的,相同也要通过七个加工进程制成,即依照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、枯燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。工艺上学习了江西 浮瑶仙芝 的做形方法,但未收录在2009拟定的当地规范里。

  祁红金针的制造工艺也是比较考究的,当然相比起香螺来要简略些。其是严厉精选头采茶青芽头,加上萎凋、揉捻环节的细节衬托成果的适可而止的发酵,充沛激发了头采茶青的营养物质优势,将茶的外香、内香、汤色操控到一个相对十分好的平衡,铸就了祁金针的老练的香气与口感。

  以上便是关于祁红香螺和祁红金针差异的介绍了,二者都归于新工艺的祁门红茶,可是又各有特点,都是十分优质的茶,想要测验的茶友能够喝喝哦!

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